UVA ROMÉ

Esta é uma variedade que  tem uma forte ligação com a região de Málaga, especialmente na sub-região da Axarquía, onde é conhecida como Romé de la Axarquía. É uma  variedade autóctone muito interessante e emblemáticas. É famosa por seus vinhos doces e fortificados, mas também por vinhos secos de alta qualidade Vamos conhecer em  detalhes as curiosidades da Romé de la Axarquía e sua importância em Málaga.

Origem e história

• A Romé de la Axarquía é uma uva tinta autóctone da região da Axarquía, em Málaga, na Andaluzia. Essa área é conhecida por suas paisagens montanhosas, solos pobres e clima mediterrâneo, que favorecem o cultivo de uvas únicas.
• A uva tem uma longa história na região, mas, como muitas variedades tradicionais, foi quase esquecida durante o século XX, com o foco em uvas internacionais e de maior rendimento. Nos últimos anos, houve um esforço para recuperar e valorizar essa variedade, que é parte do patrimônio vitivinícola da Andaluzia.

Características

1. Adaptação
• A Romé de la Axarquía é bem adaptada aos solos pobres e pedregosos da região, que são ricos em minerais e têm boa drenagem.
• O clima mediterrâneo, com verões quentes e invernos suaves, é ideal para o amadurecimento lento e equilibrado das uvas.
2. Fragilidades
• Como muitas uvas autóctones, a Romé de la Axarquía é sensível a doenças fúngicas, como o míldio e o oídio, especialmente em condições de umidade.
• Seus cachos são compactos, o que pode aumentar o risco de apodrecimento se não forem manejados corretamente.
3. maturação
• É uma uva de maturação média a tardia, geralmente colhida no final de setembro ou início de outubro.

Tipos de vinhos

• A Romé de la Axarquía é usada principalmente para produzir vinhos tintos secos, mas também pode ser utilizada em blends ou para elaborar vinhos rosados.
• Em Málaga, ela é tradicionalmente associada a vinhos doces e fortificados, mas os produtores modernos estão explorando seu potencial em vinhos secos e frescos.

Características organolépticas

1. Aroma e sabor:
• Frutas vermelhas: Notas de morango, framboesa e cereja são predominantes.
• Toques florais: Aromas de violeta e rosas são comuns.
• Especiarias: Em vinhos mais envelhecidos, podem surgir notas de pimenta e cravo.
• Acidez: A acidez é marcante, conferindo frescor e equilíbrio ao vinho.
2. Cor:
• Os vinhos de Romé de la Axarquía têm uma cor rubi intensa, com reflexos violáceos quando jovens.
3. Envelhecimento
• A uva pode ser vinificada tanto em aço inoxidável (para preservar sua fruta e frescor) quanto em barricas de carvalho (para adicionar complexidade e notas de baunilha e especiarias).
• Vinhos mais estruturados podem passar por crianza (envelhecimento em barrica e garrafa), mas a uva também se destaca em vinhos jovens e frutados.

Quem produz

 A Bodega Viñedos Verticales, localizada na região de Málaga, na Andaluzia, é conhecida por seu trabalho inovador com uvas autóctones, incluindo a Romé de la Axarquía. Eles produzem um vinho chamado O Camaleão Romeu, que é feito exclusivamente com a uva Romé.

A Bodega

 A Viñedos Verticales está situada na região da Axarquía, em Málaga, uma área conhecida por suas vinhas de montanha e solos pobres, que conferem singularidade aos vinhos.

A  Verticales tem um forte compromisso com a sustentabilidade e a valorização das uvas autóctones da região. Eles utilizam práticas de viticultura orgânica e métodos de vinificação que respeitam o meio ambiente. Ela é reconhecida por seus vinhos de alta altitude, que expressam o terroir único da Axarquía.

O  Vinho Camaleão Romé

Uva: O vinho é feito exclusivamente com a uva Romé de la Axarquía, uma variedade autóctone que está sendo redescoberta e valorizada na região.

Estilo: O Camaleão Romé é um vinho tinto jovem, vinificado em aço inoxidável para preservar a frescura e os aromas frutados da uva.

Características organolépticas:

• Aroma: Notas de frutas vermelhas, como morango e framboesa, com toques florais de violeta.
• Sabor: Fresco e vibrante, com acidez marcante e taninos suaves.
• Cor: Rubi intenso, com reflexos violáceos.

Envelhecimento: O vinho não passa por barrica, o que mantém seu perfil jovem e frutado..

Sua Importância

• O Camaleão Romeu é um exemplo do potencial da uva Romé de la Axarquía e do trabalho da Viñedos Verticales para valorizar as variedades tradicionais da região.
• O nome "Camaleão" reflete a versatilidade da uva e sua capacidade de se adaptar a diferentes estilos de vinificação.
• Esse vinho é uma ótima introdução para quem deseja conhecer as uvas autóctones da Andaluzia e os vinhos de alta altitude de Málaga.

Curiosidades

• A uva é cultivada em vinhas de montanha, muitas vezes em socalcos (terraços), o que exige um trabalho manual intensivo.
• A altitude elevada e os solos pobres da Axarquía contribuem para a acidez e a frescura dos vinhos feitos com Romé.
• A Romé de la Axarquía é uma uva que está sendo redescoberta por produtores jovens e inovadores, que veem nela um grande potencial para vinhos de qualidade.

Harmonização

Os vinhos feitos com Romé de la Axarquía são versáteis e harmonizam bem com uma variedade de pratos, especialmente:

Carnes brancas: Frango grelhado, peru ou porco assado.

Churrasco: Carnes grelhadas ou assadas, como costelas de porco ou cordeiro.

Queijos: Queijos semi-curados ou de cabra.

Pratos mediterrâneos: Tapas, paella ou especiarias como pimentão e açafrão.

Vegetais grelhados: Berinjela, abobrinha ou pimentões.