Vinhos Ibéricos para a Semana Santa

O brasileiro quando busca harmonizar vinhos com bacalhau,a escolha  quase sempre recai sobre os vinhos portugueses, o que não deixa de estar certo! Portugal e Espanha, são países pertencentes a uma região da europa conhecida como Penísula Ibérica e ambos os países, apesar de muitas diferenças, tem também, muitas semelhanças, como na gastronomia e nos vinhos, por exemplo! Uma outra semelhança forte é a religiosidade, com grandes eventos como os da comemoração da Semana Santa.

Granada/espanha

A Semana Santa em Granada, na Andaluzia, é uma das celebrações religiosas mais belas e emocionantes da Espanha. Com raízes profundas no catolicismo espanhol, essa festividade vai muito além da devoção — ela é um verdadeiro espetáculo cultural, artístico e espiritual que transforma as ruas da cidade em um cenário de fé e tradição.

Durante essa semana, Granada se enche de procissões solenes organizadas pelas “hermandades” ou “cofradías” (irmandades religiosas), que desfilam pelas ruas carregando passos — grandes plataformas ricamente decoradas que sustentam imagens sacras de Cristo, da Virgem Maria e de cenas da Paixão. Essas imagens são verdadeiras obras de arte, muitas delas criadas por escultores renomados ao longo dos séculos.

O som das marchas processionais, o aroma do incenso e o silêncio respeitoso da multidão criam uma atmosfera única, que mistura emoção, respeito e contemplação. Em Granada, o cenário ganha ainda mais força graças ao pano de fundo da cidade: as procissões serpenteiam por ruas estreitas e históricas, passando por bairros como o Albaicín e descendo com as vistas espetaculares da Alhambra iluminada ao entardecer — um verdadeiro cartão postal.

Cada dia da Semana Santa tem seu significado especial, começando no Domingo de Ramos e culminando no Domingo de Páscoa. Um dos momentos mais impactantes é a Madrugá da Sexta-feira Santa, quando as procissões mais silenciosas e comoventes atravessam a cidade durante a madrugada, representando a dor e o luto pela morte de Cristo.

Para quem ama vinho e gastronomia, é uma excelente época para explorar também os sabores da Andaluzia, incluindo os pratos de bacalhau, azeitonas, queijos e claro, vinhos regionais

Assim sendo, vamos dar algumas dicas de harmonização de vinhos da D.O Granada/Espanha, com pratos de bacalhau, para este feriado santo.

Bacalhau à Gomes de Sá

O Bacalhau à Gomes de Sá é uma receita tradicional, rica em sabor, com batatas, cebolas, ovos e azeitonas, que proporciona uma textura cremosa e suave. O vinho ideal para essa preparação é um Vinho Branco Seco, Señorio de Nevada, de uva Viognier/Vijiriego. A acidez e frescor do vinho ajudam a equilibrar o prato, destacando os sabores do bacalhau sem sobrecarregar o paladar.

Bacalhau com Natas

O Bacalhau com Natas é uma das preparações mais ricas e cremosas, onde o bacalhau é envolvido em um molho cremoso de natas (ou creme de leite), com batatas e um toque de queijo. O vinho ideal para essa receita é um Vinho Branco Encorpado, que possui estrutura suficiente para acompanhar o prato sem ser ofuscado pela cremosidade. Neste caso indicamos o vinho Atalayar de uva autóctone Virijiega da Bodega Señorio de Nevada. Esse vinho, com suas notas de frutas maduras complementa a riqueza do prato e equilibra a gordura da nata, proporcionando uma experiência de sabor luxuosa.

Sobremesa: Pudim de Ovos

Para fechar a refeição com chave de ouro, uma sobremesa tradicional como o Pudim de Ovos é uma excelente escolha para acompanhar com vinho. A doçura e a suavidade do pudim se combinam perfeitamente com a intensidade e complexidade do vinho Lovelia. Um vinho de uva Moscato de Alejandria, da Bodega Horácio Calvente, que  traz um toque de doçura e notas de frutas , que harmonizam maravilhosamente com a textura cremosa do pudim e o sabor de ovos caramelizados. Esta combinação é um verdadeiro deleite para os sentidos e encerra a refeição com um toque de sofisticação.