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Saúde Saúde

Qualquer tipo de pimenta faz bem à saúde?

Nutricionista esclarece sobre o tema

08/01/2021 04h00
Por: Redação

Muito se fala sobre os benefícios da pimenta para a saúde, mas a
dúvida que paira no ar é se toda espécie é benéfica.
Segundo Vitor Boico, nutricionista e consultor da Sabor das Índias, a
maioria das espécies de pimentas possui uma alta atividade
antioxidante, porém um estudo sobre o gênero Capsicum demonstrou que a
pimenta cumari é a que possuí uma maior quantidade de _capsaicinoides_
e fenólicos totais, seguida pela cambuci e a malagueta.
Os _capsaicinoides_ e fenólicos totais, além de terem o efeito
antioxidante no corpo, também inibem a ação de citocinas que levam a
inflamação, atuando na prevenção e tratamento coadjuvante de
inúmeras doenças crônicas não transmissíveis, de caráter
inflamatório como, a hipertensão arterial, obesidade e o diabetes tipo
2.
Também já foi estudado a ação na cicatrização de feridas e muitos
trabalhos demonstram a sua atividade no tratamento de várias doenças,
principalmente por seu papel anticoagulante, já que ajuda a diminuir a
pressão sanguínea, evitando assim a formação de coágulos e a
arteriosclerose.
Outro fator abordado pelo nutricionista foi sobre o bom-humor. "Ao
ingerir a pimenta, imediatamente uma sensação de bem-estar é
detectada pelo organismo por receptores químicos na boca. Após uma
série de processos fisiológicos, as endorfinas são liberadas,
proporcionando uma melhora na disposição, levando ao bom humor e
bem-estar físico e mental", finaliza Boico.

Vitor Ferreira Boico é nutricionista, chef de cozinha, docente
universitário, consultor da Sabor das Índias e diretor da Sweet
Science Consultoria em alimentos.

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