UVA GIRÓ

A Giró é uma variedade de uva tinta cultivada na região Ibérica (Portugal e Espanha), mas também se encontra na Itália. Mas ela é nativa da Espanha e pertence à família Grenache/Garnacha, chegou à região da Marina Alta e outras regiões de Valencia em 1610 . A sua história remonta a tempos antigos e, embora não seja tão conhecida como outras castas, desempenha à gerações, um papel importante na produção de vinho local. É conhecida por produzir vinhos tintos frutados e encorpados, com taninos suaves e boa acidez. Até pouco tempo, esta uva era confundida com a Garnacha, especialmente na Espanha.

Portanto, é importante não confundir a Giró com a Garnacha, pois são variedades distintas com origens e características diferentes.

Na Itália a uva tem vários sinônimos

Na Itália, é cultivada em algumas regiões vinícolas do país. Mas é na região da Sardenha que ela é especialmente conhecida por seu cultivo e produção. Por lá, os vinhos feitos com essa variedade apresenta características distintas, como aromas frutados, corpo médio a encorpado e taninos suaves.

Ela também é conhecida pelos sinônimos :  Gira, Girò Arzu, Girò Bragiu, Giró Chiaro, Girò Commune, Girò Commune Rosso, Girone, Girone di Spagna, Girò Nero (segundo nome principal). Girò Nieddu, Giró Nigro, Girò Ros, Girò Rosso, Girò Rosso di Spagna, Girò Sardo, Mancés de Capdell e Mansés de Capdell.

Principais Características desta uva

Desenvolvimento da Videira: A Giró é uma variedade que tende a ter um crescimento vigoroso da videira. Ela pode se adaptar a uma variedade de condições de solo e clima, mas geralmente prospera em regiões de clima mediterrâneo.

Cachos: Os cachos de uva Giró geralmente são de tamanho médio a grande, compactos e cônicos. Eles podem conter uma quantidade significativa de bagos de uva, o que os torna ideais para a produção de vinho.

Bagos: Os bagos de uva Giró são de tamanho médio, redondos e de cor preta-azulada. Eles possuem cascas espessas, o que os protege de condições adversas e contribui para a estrutura do vinho.

Folhas: As folhas da Giró são geralmente grandes, de forma arredondada e com lóbulos pronunciados. Elas têm uma textura rugosa e são de cor verde escura. As folhas da Giró são importantes para a fotossíntese e para o desenvolvimento saudável dos cachos de uva.

Maturação: A Giró é uma uva que tende a amadurecer relativamente tarde na temporada de crescimento. O momento da maturação pode variar dependendo das condições climáticas da região de cultivo e das práticas agrícolas utilizadas.

Vinhos feitos com as uvas Giró

Os vinhos feitos com uvas Giró geralmente têm características distintas que refletem as qualidades da variedade e as condições específicas de cultivo e vinificação. Aqui estão algumas características comuns dos vinhos feitos com uvas Giró:

Aromas Frutados: Os vinhos Giró muitas vezes apresentam aromas intensos de frutas vermelhas, como cerejas, framboesas e amoras. Esses aromas frutados podem ser bastante pronunciados, especialmente em vinhos jovens.

Corpo Médio a Encorpado: Os vinhos Giró tendem a ter um corpo médio a encorpado, com uma estrutura que proporciona uma sensação de volume na boca. Isso os torna adequados tanto para consumo por si só quanto para harmonização com uma variedade de pratos.

Taninos Macios: Os taninos nos vinhos Giró geralmente são suaves e redondos, o que contribui para uma sensação agradável na boca e uma textura sedosa. Isso os torna acessíveis e fáceis de beber, mesmo quando jovens.

Acidez Equilibrada: Embora varie dependendo das condições de cultivo e vinificação, os vinhos Giró geralmente têm uma acidez equilibrada, que contribui para a frescura e vivacidade do vinho.

Notas Terrosas e de Especiarias: Alguns vinhos Giró podem exibir notas terrosas, minerais ou de especiarias, adicionando complexidade e profundidade ao perfil de sabor.

Potencial de Envelhecimento: Dependendo do estilo de vinificação e das características da safra, alguns vinhos Giró têm potencial para envelhecimento em garrafa. Com o tempo, eles podem desenvolver uma maior complexidade de aromas e sabores, bem como uma textura mais suave e integrada.

Essas são apenas algumas das características gerais dos vinhos feitos com uvas Giró. É importante notar que as características específicas podem variar de acordo com o produtor, a região de cultivo e as técnicas de vinificação utilizadas. Experimentar vários vinhos Giró de diferentes produtores e regiões pode oferecer uma visão mais ampla da diversidade dessa variedade de uva.

Vinhos rosados da uva Giró

É possível fazer vinhos rosados a partir da uva Giró. Embora a Giró seja principalmente conhecida por ser uma uva tinta usada na produção de vinhos tintos, suas características também a tornam adequada para a produção de vinhos rosados.

 Os vinhos rosados feitos com uvas Giró podem exibir aromas frutados característicos da variedade, como cerejas, framboesas e morangos, com uma acidez refrescante e taninos suaves.

Harmonização

Os vinhos tintos feitos com uvas Giró podem harmonizar bem com uma variedade de pratos devido às suas características frutadas, taninos suaves e acidez equilibrada. Aqui estão algumas sugestões de harmonização:

Carnes vermelhas grelhadas ou assadas: Os vinhos tintos da Giró complementam bem carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como filé mignon, costela, cordeiro ou porco. A estrutura média a encorpada e os taninos suaves do vinho equilibram-se com a carne suculenta e os sabores tostados da grelha.

Massas com molhos à base de tomate: Pratos de massa com molhos à base de tomate, como spaghetti à bolonhesa ou lasanha, harmonizam-se bem com os vinhos tintos da Giró. A acidez do molho de tomate é complementada pela acidez do vinho, enquanto os taninos suaves ajudam a cortar a gordura do queijo e da carne.

Queijos curados: Queijos curados, como o queijo cheddar, parmesão ou manchego, podem ser uma ótima escolha para acompanhar vinhos tintos da Giró. A estrutura e os taninos do vinho complementam a intensidade e a cremosidade dos queijos, criando uma harmonização deliciosa.

Pratos de caça: Pratos de caça, como javali, pato ou faisão, combinam bem com vinhos tintos da Giró devido à sua estrutura e sabores intensos. Os taninos suaves do vinho equilibram-se com a carne rica e saborosa da caça, enquanto os aromas frutados complementam os sabores da carne.

Comida mediterrânea: Pratos da culinária mediterrânea, como paella, ratatouille ou kebabs de cordeiro, podem ser realçados pela companhia de um vinho tinto da Giró. Os sabores frescos e herbáceos desses pratos combinam-se bem com os aromas frutados e a acidez refrescante do vinho.

Dica de Vinho

Vinho: Castelo D’Aixa Crianza

Visual: Vinho limpo e transparente. Vermelho, cor cereja intensa com camada média-alta e rebordo ligeiramente violeta, o que denota que mantém muito bem a sua juventude apesar do envelhecimento.

Nariz: Intensidade aromática média-alta. No copo tranquilo destacam-se aromas primários de frutos vermelhos, perfeitamente integrados com aromas torrados da madeira, limpos e nobres. Em copo , intensificam-se os aromas a frutos vermelhos, proporcionados pela combinação perfeita da casta Giro. Esta fruta permanece perfeitamente sustentada pelos finos aromas do carvalho francês onde estagiou.

Boca: Vinho de paladar agradável, grande corpo, importante peso de fruta, acidez perfeitamente integrada no conjunto e grande adstringência, o que denota sem dúvida a presença de taninos maduros que farão com que o vinho ganhe suavidade com mais tempo em garrafa.

Casta:  GIRÓ

Região:  ALICANTE

Produtor : BODEGAS XA LO

Fermentação: EM INOX COM CONTROLE DE TEMPERATURA

Álcool:  13,5º

Temperatura de Serviço: 14-16 °c

Envelhecimento: Este vinho foi envelhecido em barricas de carvalho francês. É um vinho muito estruturado, de paladar agradável, ideal para acompanhar queijos, carnes vermelhas e caça.