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Vinhos & tal

Carlos Alberto Pereira

Carlos Alberto Pereira

Carlos Alberto PereiraEnófilo, Jornalista, Tecnólogo em Turismo e Hotelaria. Contato: [email protected] / 98412-6446

27/03/2020 05h00
Por: Redação

VINHO E MAIS VINHO

 

Eu sempre falo por aqui, que entender e apreciar um vinho não é complicado, mas sim complexo! Pois trata-se de uma bebida diferenciada, muito rica em detalhes, vibrante e com peculiaridades que nenhuma outra bebida oferece. Por isso, quanto mais aprofundarmos neste conhecimento, maior será a amplitude de nosso prazer.  E também, facilitará a nossa escolha, principalmente, quando estivermos em frente a uma gondola de um supermercado ou adega, com muitas opções diferentes de rótulos! Mas o outro lado do vinho é a sua história, as curiosidades, os mitos e os casos excêntricos que o cercam. Afinal, são milhares de anos, atravessando gerações, desde à antiguidade grega e  romana, até os dias de hoje. Já que estamos em quarentena e claro, ansiosos e apreensivos, trago algumas curiosidades sobre o vinho, para relaxar e fazer com que estes dias tão difíceis passem da melhor maneira possível. Vamos lá!

 

Um brinde ao vinho

O termo "torrada" se originou na Roma antiga quando o Senado ordenou que o imperador Augusto fosse honrado com um brinde em cada refeição. O costume começou com um pedaço de torrada queimada, conhecido como "tostus", sendo jogado em uma taça de vinho. Isso foi feito para mascarar os sabores desagradáveis do vinho. Todos então levantariam seus copos para o convidado de honra, dando origem ao costume bem conhecido de hoje: o brinde!

No entanto, com a traição prevalecente, e envenenar o opositor era a maneira preferida de saldar dívidas pendentes ou outras desavenças, tornou-se costumeiro para os anfitriões gregos brindarem cada hóspede antes de uma refeição, bebendo de uma tigela comum para provar que o vinho não havia sido envenenado.

 

A mais antiga garrafa de vinho

Acredita-se que a mais antiga garrafa de vinho do mundo data de 325 dC e tenha sido encontrada perto da cidade de Speyer, na Alemanha, em 1867. Acredita-se que seja a mais antiga garrafa de vinho do mundo, é de vidro e contém 1,5 litros de líquido. Ela foi descoberta durante uma escavação no túmulo de um nobre do século IV dC, que continha dois sarcófagos, um contendo o corpo de um homem e outro de uma mulher.

Acredita-se que o homem era um legionário romano e que o vinho era uma provisão para sua jornada celestial. Dos seis frascos de vidro no sarcófago da mulher e dos dez vasos no sarcófago do homem, apenas um deles continha um líquido. Enquanto o líquido perdeu todo o seu teor de etanol, a análise é consistente com pelo menos parte do líquido sendo vinho.É provável que o vinho tenha sido produzido na mesma região e tenha sido diluído com uma mistura de ervas. e preservado com uma grande quantidade de azeite espesso que foi adicionado à garrafa para selar o vinho do ar, juntamente com um selo de cera quente.

 

Você tem  medo do vinho?

Embora não seja um sentimento que a maioria tenha experimentado, o vinho pode aparentemente causar medo nos corações dos poucos infelizes.O nome disso é Encefonia, que representa medo intenso ou o ódio do vinho e é oficialmente definida como "o medo do vinho; ansiedade relacionada ao vinho".

 

A Falsificação do Vinho

O problema com os vinhos falsos não é de agora, mas de bem antes. Desde  a criação do código de Hamurabi que a caça aos  fraudadores de vinho já  existia e objetivava mantê-los na linha. Um bem-preservado código da lei babilônica da antiga Mesopotâmia, que remonta a cerca de 1754 aC, o Código de Hamurabi é um dos mais antigos escritos decifrados do mundo. O Código é composto por 282 leis, uma das quais afirma que qualquer um que for pego vendendo vinho fraudulento deve se afogar em um rio. Um exemplo quase completo do Código sobrevive  até hoje e atualmente está em exibição no Louvre, em Paris.

 

O  rótulo e o vinho de Tutancâmon

O menino rei Tutancâmon, que morreu em 1352 aC, desfrutou de um copo de vinho tinto com várias garrafas encontradas enterradas em seu túmulo por arqueólogos em 1922. Os jarros de vinho foram rotulados com o nome do vinho, ano de colheita, fonte e até mesmo viticultor.

Tão detalhados foram os rótulos que alguns deles poderiam até mesmo ter encontrado as leis modernas de rótulos de vinhos em vários países. O vinho tinha secado sem surpresa na época em que foi descoberto, no entanto, uma equipe de cientistas espanhóis foram capazes de determinar que os frascos continham vinho tinto ao identificar restos de um ácido específico deixado no vinho tinto.

 

O que é simpósio e vinho?

 

Você pode pensar que um simpósio é uma reunião de acadêmicos ou profissionais para discutir sua profissão ou debater assuntos atuais, e você estaria certo, mas também é uma desculpa para beber. O termo simpósio teve origem na Grécia antiga e significa literalmente "beber juntos", refletindo o gosto dos gregos por misturar vinho e discussão intelectual.

Simpósios eram geralmente realizados nos aposentos dos homens da casa, com os participantes convidados a se reclinarem em sofás com travesseiros enquanto serviam comida, vinho e entretenimento, enquanto discutiam política e filosofia. Eles eram frequentemente realizados para celebrar a introdução de jovens na sociedade aristocrática. Um simpósio seria supervisionado por um "symposiarch", uma versão antiga de um sommelier, que decidiria o quão forte o vinho para a noite seria baseado em quão séria seria a discussão. Normalmente seria servido misturado com água, pois beber vinho puro era considerado um hábito de povos não civilizados.

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