UVA CEREZA

A nossa vizinha Argentina, quando o assunto é vinhos, sempre nos oferece boas surpresas. Não à atoa, os seus vinhos além de referência de qualidade são os queridinhos dos brasileiros. Mas não é só aqueles feitos de uvas Malbec, pois tem os de uva Bonarda, os Torrontés, Criolla, além dos vnhos de outras diversas variedades de vitiviníferas européias. Agora, recentemente, descobri que por lá tem uma uva de nome Cereza, fiquei curioso e fui pesquisar para os nossos leitores. Então, vamos a ela!

Origem

A uva Cereza é considerada uma variedade criolla, descendente de cepas europeias trazidas ao continente americano durante a colonização espanhola. Sua origem está ligada a cruzamentos naturais realizados ao longo dos séculos, possivelmente entre as variedades Mission (Listán Prieto) e Muscat of Alexandria.

Características

Cor: É uma uva de casca rosada a avermelhada, frequentemente usada para produzir vinhos leves ou até mesmo sucos e destilados.

Cachos: Grandes, com bagos medianos a grandes, de formato arredondado e casca fina.

Polpa: Clara e suculenta, com alta concentração de açúcares.

Maturação: Normalmente, tem um ciclo de maturação médio a tardio, o que favorece regiões mais quentes.

Terroir

Clima: Desenvolve-se bem em climas quentes e áridos, como os encontrados em muitas regiões da Argentina, especialmente em Mendoza. É bastante resistente à seca.

Solo: Prefere solos pobres e bem drenados, como os aluviais, comuns nas áreas vinícolas argentinas.

Os Vinhos

A uva Cereza é frequentemente usada para vinhos de mesa leves, frescos e jovens.

Também pode ser usada na elaboração de vinhos rosados (rosé) e espumantes simples.

Por vezes, é empregada em cortes para vinhos mais comerciais.

Experiência Enológica

Cor: Geralmente, os vinhos têm tonalidades rosadas ou vermelho-claras.

Aromas: Notas de frutas frescas, como morango, cereja e às vezes pêssego.

Paladar: Vinhos leves, com doçura natural e baixa complexidade.

Taninos: Muito baixos, quase imperceptíveis.

Acidez: Moderada, proporcionando uma sensação refrescante.

Sensibilidade a Pragas

Resistência: É uma variedade rústica, adaptada ao clima seco da Argentina, o que reduz sua suscetibilidade a doenças fúngicas.

Cuidados: Apesar de sua rusticidade, pode ser vulnerável a pragas comuns da videira, como cochonilhas e ácaros, especialmente se cultivada em regiões menos áridas.

Harmonizações

Os vinhos de Cereza combinam bem com:

Pratos leves como saladas com frutas.

Queijos frescos, como ricota ou mozzarella.

Grelhados simples e pratos do dia a dia, como massas com molhos suaves.

Empanadas argentinas ou carnes brancas.

 Regiões em que é cultivada

A Cereza é amplamente cultivada em Mendoza, San Juan e La Rioja, que oferecem as condições climáticas áridas perfeitas para o seu desenvolvimento.

Cultivo em Outros Países

Fora da Argentina, a uva Cereza tem presença limitada, mas pode ser encontrada em alguns vinhedos no Chile e em pequenas plantações na Bolívia e Peru, geralmente para consumo local.