VINHOS DO MARROCOS

O Marrocos possui uma rica tradição vitivinícola, que combina a influência de séculos de cultivo com a modernidade trazida pela produção contemporânea. Está localizado no noroeste da África, fazendo fronteira com o Oceano Atlântico e o Mar Mediterrâneo. É separado da Europa pelo Estreito de Gibraltar, sendo vizinho da Espanha ao norte (com enclaves espanhóis, Ceuta e Melilla) e fazendo fronteira terrestre com a Argélia a leste e o Saara Ocidental ao sul. Tem uma população de aproximadamente 37 milhões de habitantes (estimativa 2024). Além do Árabe que é a língua oficial, no Marrocos fala-se  também o Amazigh (Berbere) Reconhecida como língua oficial desde 2011, falada pelas comunidades indígenas. Outros idiomas amplamente utilizados são: Francês: Usado no sistema educacional, negócios, direito e diplomacia; é o idioma secundário mais falado. Espanhol: Popular nas regiões do norte, próximas à Espanha. Inglês: Crescente em popularidade, especialmente entre os jovens e em setores de tecnologia e turismo.

A História da produção de vinhos

Antiguidade: A produção de vinho no Marrocos remonta aos tempos dos fenícios, por volta de 1000 a.C. Mais tarde, os romanos expandiram o cultivo de uvas na região durante o domínio do Império Romano.

Período Islâmico: Durante a expansão islâmica, a produção de vinho foi reduzida, mas não desapareceu totalmente, devido à proibição religiosa. A produção foi mantida em pequena escala, principalmente para exportação.

Era colonial francesa: O renascimento da viticultura ocorreu durante o protetorado francês (1912-1956). O know-how francês modernizou os métodos de cultivo, e o Marrocos se tornou um dos maiores produtores de vinho do Norte da África.

Áreas de cultivo

O Marrocos possui cerca de 50 mil hectares dedicados à viticultura, concentrados nas regiões de:

Meknès e Fès: As áreas mais importantes para a produção de vinhos de qualidade. A influência do clima mediterrâneo e a altitude favorecem uvas de alta qualidade.

Região Atlântica: Ao redor de Rabat, Casablanca e El Jadida. A proximidade do oceano modera o clima.

Saiss Plains: Entre o Atlas Médio e o Rif, com solo rico e boa exposição solar.

Oriental (leste do Marrocos): Região menos explorada, mas com potencial crescente.

Denominações de Origem (D.O.)

O Marrocos possui 14 denominações de origem protegida (AOG - Appellation d’Origine Garantie) e uma AOP (Appellation d’Origine Protégée):

A única AOP é Coteaux de l'Atlas, localizada na região de Meknès.

Entre as AOGs destacam-se: Beni M’Tir, Guerrouane, Zaër, Zemmour e Berkane.

Tipos de vinhos produzidos

Tintos: Representam a maior parte da produção. São feitos com variedades como Syrah, Grenache, Carignan e Cinsault.

Rosés: Muito apreciados localmente e no mercado europeu, com um estilo leve e refrescante.

Brancos: Menos comuns, mas feitos a partir de uvas como Sauvignon Blanc, Chardonnay e Muscat.

Vinhos fortificados e espumantes: Produzidos em menor escala, mas com potencial crescente.

Uvas cultivadas

A viticultura marroquina combina variedades locais e internacionais:

Tintas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault, Mourvèdre.

Brancas: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Muscat, Clairette.

Mercado e qualidade dos vinhos

O Marrocos produz cerca de 40 milhões de litros de vinho por ano, sendo 90% consumido localmente. A população marroquina, majoritariamente muçulmana, tem um consumo restrito, mas existe um mercado interno sólido entre expatriados e turistas.

Exportações: Os vinhos marroquinos são exportados principalmente para França, Bélgica e Alemanha.

Qualidade: Embora a produção inclua vinhos simples, os vinhos de Meknès e das regiões montanhosas têm recebido atenção internacional por sua boa relação qualidade-preço.

Curiosidades

Abertura ao turismo: As vinícolas oferecem experiências enoturísticas, especialmente na região de Meknès.

Proibição religiosa: Embora o consumo de álcool seja limitado pela religião islâmica, a produção de vinho é permitida, pois gera empregos e receita para o país.

Influência francesa: Muitas vinícolas são administradas ou possuem parceria com produtores franceses.

Clima ideal: A combinação de dias quentes e noites frescas favorece o cultivo de uvas com boa maturação e acidez.

Número de vinícolas

Estima-se que existam cerca de 30 a 40 vinícolas no Marrocos, sendo a maior parte localizada na região de Meknès. Entre as mais conhecidas estão:

Les Celliers de Meknès: A maior produtora do país.

Domaine Zouina: Conhecida pela produção de vinhos premium.

Val d’Argan: Famosa por ser administrada por um enólogo francês.

Harmonizações

Pratos marroquinos tradicionais, Peixes e frutos do mar grelhados ou preparados com molho Chermoula (mistura de coentro, alho, limão e especiarias).

Saladas frescas, como a de cenoura com harissa ou tabule marroquino,

Dica de Vinho

Vinho: Les Celliers de Meknes

País: Marrocos

Região: Guerrouane

Uvas: Cinsaut/Garnacha/Cariñena