Ribeira del Duero

A Ribeira del Duero é uma das mais prestigiadas regiões vinícolas da Espanha, renomada por seus vinhos tintos potentes e elegantes. Localizada na Castela e Leão, no norte da Espanha, a Denominação de Origem (DO) se estende ao longo do rio Douro (que, em Portugal, se torna o famoso Rio Douro, berço do Vinho do Porto).

História e Notoriedade

A história da viticultura na Ribeira del Duero remonta a séculos, com evidências de produção de vinho desde a época romana. No entanto, o reconhecimento internacional da região é relativamente recente, consolidado com a criação da DO em 1982. Antes disso, grande parte da uva cultivada era vendida a outras regiões. A partir da década de 1980, produtores visionários como a Bodega Vega Sicilia (fundada no século XIX, mas que ganhou notoriedade mundial a partir de então) impulsionaram a qualidade e a reputação dos vinhos da Ribeira del Duero. Hoje, a região é sinônimo de vinhos tintos de alta qualidade, com grande potencial de envelhecimento.

Terroir e Características de Cultivo

O terroir da Ribeira del Duero é único e contribui significativamente para as características de seus vinhos.

 Clima: A região possui um clima continental extremo, caracterizado por verões quentes e secos, com grande amplitude térmica diária (diferença entre as temperaturas do dia e da noite), e invernos longos e rigorosos. Essa amplitude térmica é crucial para o desenvolvimento da acidez e dos aromas nas uvas.

 Solo: Os solos são variados, predominando as composições de argila, calcário, areia e aluvião, com boa drenagem e pouca matéria orgânica, o que estressa as videiras e concentra os sabores nas uvas.

 Altitude: Os vinhedos estão localizados em altitudes elevadas, variando entre 750 e 900 metros acima do nível do mar. Essa altitude contribui para a frescura dos vinhos, apesar do clima quente.

 Área de Cultivo e Tamanho: A DO Ribeira del Duero abrange uma área total de aproximadamente 23.300 hectares de vinhedos plantados, distribuídos por quatro províncias: Burgos, Segóvia, Sória e Valladolid.

Uvas e Tipos de Vinho: A uva rainha da Ribeira del Duero é a Tempranillo, conhecida localmente como Tinto Fino ou Tinta del País. Ela representa a vasta maioria dos vinhedos plantados na região e é a

Harmonização: Os vinhos da Ribeira del Duero, com sua estrutura robusta, taninos marcantes e complexidade aromática, são verdadeiros coringas quando o assunto é harmonização, especialmente com pratos que também possuem intensidade e sabor. A chave é buscar um equilíbrio onde nem o vinho nem a comida se sobressaiam excessivamente, mas sim se complementem e elevem a experiência gastronômica.

Pratos: Carnes vermelhas assadas ou grelhadas, Cordeiro, Queijos curados (ovelha, vaca), Embutidos ibéricos, Ensopados e pratos de caça

Sugestão de Vinho

Nome do Vinho: El Jesuíta Tinto

Produtor: Bodega Rodrigo y Sanzo

Região: Ribera del Duero, Castilla y León, Espanha

Denominação de Origem: D.O. Ribera del Duero

Tipo: Tinto

Uva: 100% Tempranillo (também conhecida como Tinta Fina ou Tinto del País na região)

Teor Alcoólico: 13,5% vol.

Estágio/Amadurecimento: 12 meses ,Carvalho francês

Temperatura de Serviço Ideal: 16°C - 18°C

Características Organolépticas

Cor: Rubi intensa com reflexos violáceos na juventude, evoluindo para tons granada com o tempo.

Aroma: Geralmente apresenta aromas de frutas vermelhas e pretas maduras (amora, cereja, framboesa), com notas de especiarias (baunilha, cravo) e tostado provenientes do carvalho. Pode desenvolver complexidade com notas balsâmicas e terrosas.

Paladar: Vinho estruturado, com bom corpo e taninos presentes, mas elegantes. Acidez equilibrada, proporcionando frescor. Final longo e persistente.